יאניביצ'י מסעדת שף

 ממחלבה עתיקה בבית היישוב הישן לחגיגת טעמים יוצאת דופן.

יאניביצ'י זה לא באיטלקית. גם לא ביפנית. זהו שמו של החלבן האגדי מהונגריה, שסיפק בעבר חלב טרי הישר מן המחלבה לתושבי בוסתן הגליל במשך כמעט 30 שנה. 

במושב בוסתן הגליל בין עכו לנהריה, בלב עצי אקליפטוס ותיקים ובריזה משגעת מן הים, ממוקמת מסעדת יאניביצ'י - מטבח פיוז'ן ישראלי תוסס, שמשלב בתוכו את סגנונות הבישול האיטלקי, הערבי והצרפתי. 

המסעדה היא למעשה חלום ילדותו של אביחי, הבעלים, שייחל ליום שבו יוכל לתעל את אהבתו לעולם המסעדנות אל מקום ייחודי משלו במושב בו גדל. קונספט המסעדה שחזה ותרגם למציאות, הוא איכותי ומוקפד אך באותה הנשימה גם מסביר פנים בצורה יוצאת דופן, מלא חיים ומתאפיין בכל יתרונות האירוח והנוחות.   

מבנה המסעדה המיוחד, הוא למעשה מבנה עתיק בו פעלה המחלבה שהוקמה עם בניית היישוב בשנת 1948. ינבצ'י החלבן עמד בראשה וכמחווה נקראה המסעדה על שמו. עיצוב המסעדה תוך שמירה על המבנה המקורי וחלוקה לשני אזורים: חלל פנים מרווח ובו בר גדול מעץ וגלריית ישיבה אלגנטית, אזור החוץ שבו ניתן להתרווח במרפסת דק מפנקת, שמתמזגת באופן טבעי עם האווירה הכפרית-פסטורלית של המושב. 

טעימה מהתפריט

על המנות המשובחות והתפריט המגוון, מנצח השף שירן בן חיים שברזומה העשיר שלו נמצאות המסעדות התל-אביביות הרברט סמואל והמזללה, בה שימש כסו-שף של מאיר אדוני. שירן מביא איתו ליאניביצ'י שילוב מקורי בין אורבניות תל אביבית לביתיות רכה. 

בין המנות במסעדה ישנם מספר סוגים של ארוחות, עשויות מחומרי גלם טריים ואיכותיים תוצרת הגליל ומצולחתות בקפידה. 

המנות המומלצות כוללות בין היתר אבוקדו רול מפתה לפתיחה, רוסטביף ראגו פטריות, וברבוניות לצד סלט ציזיקי. בגזרת העיקריות מוגשים אוסבוקו טלה, ריזוטו סלק, נתחי בשר משובחים ודגים טריים. בשלב האחרונות תוכלו להתפנק בקינוח תותים טריים ופירות יער, כדורי כנאפה ממולאים וכל סוגי השתייה החמה הקרה והאלכוהולית. 

מושב בוסתן הגליל נמצא על עורק הגישה הישיר אל כל ערי המפתח בסביבה. כשאתם מגיעים לטייל, לנפוש ולהתארח, אל תשכחו לפנק את עצמכם בחוויה קולינרית יוצאת מן הכלל. 

* המקום מתאים לאירועים

* יש להזמין מקומות מראש